Getrocknete Wurzel einer Pflanze der Art Zingiber officinale. Um eine Pulverstruktur zu erreichen, wird diese Wurzel gemahlen. Es hat einen scharfen und leicht süßen Geschmack. Es wird in Hühnereintöpfen, Puddings, Fleischbällchen, Fischsuppe, Kuchen und Gebäck im Allgemeinen verwendet.