Atun "Extra" MojamaDie "extra" Mojama gilt als die qualitativ hochwertigste, sie wird aus dem zentralen Teil des Rückens hergestellt, was bedeutet, dass sie den intensivsten Geschmack, den geringsten Fettgehalt und eine kompaktere und feinere Textur hat.

Beschreibung

Die "Extra" Thunfisch-Mojama, das Juwel der Fischkonserven, ist ein Leckerbissen von höchster Qualität. Sie stammt aus dem zentralen Teil des Thunfischrückens, was sie zur schmackhaftesten Variante mit dem niedrigsten Fettgehalt und einer außergewöhnlich kompakten und feinen Textur macht.

Die Tradition der Mojama reicht bis in die antiken Zeiten zurück, als die Fischer an der andalusischen Küste entdeckten, dass die Salzung eine ausgezeichnete Methode zur Konservierung von Fisch war. Dieser Prozess wurde von Generation zu Generation weitergegeben und hat sich zu der Delikatesse entwickelt, die sie heute ist.

Eine klassische Art, die "Extra" Thunfisch-Mojama zu genießen, ist in dünnen Scheiben von etwa 2 oder 3 mm Dicke zu schneiden. Um ihren Geschmack zu betonen, wird empfohlen, einen großzügigen Schuss extra natives Olivenöl hinzuzufügen, das perfekt mit ihrem salzigen Profil harmoniert. Du kannst sie auch mit gerösteten oder gebratenen Mandeln kombinieren, um ein noch köstlicheres Erlebnis zu haben.

Zutaten

Gelbflossen-Thunfisch(Thunnus albacares) und Meersalz.

Herstellungsart: Gefangen in FAO-ZONE 34/51/7/87 Eastern Central Atlantic/Indian Ocean/Eastern Pacific/Southeastern Pacific

Fangmethoden: Ringwaden und Hebenetze (Pure Seine) 

Aufbewahrung: Gekühlt von 3º bis 8ºC. Verzehrfertig. Nach dem Öffnen vorzugsweise innerhalb von 10 Tagen verzehren. 

Nettogewicht: ca. 250g

Nährwertangaben

Durchschnittswert pro 100g: