Weinflasche Cima Mazacruz Rotwein WEIN AUS DEM LAND VON CASTILLA Sorten: Cabernet Sauvignon und Merlot. Ausbau: 12 Monate in französischen Eichenfässern. Nach 24-48 Stunden bei 5-7ºC in Kammern verbracht. Anschließend wird die Traube entrappt und ein Förderband transportiert sie in einen 5000-Liter-Tank. Die Gärung erfolgt durch einheimische Hefen, die in allen Parzellen identifiziert und ausgewählt wurden, um einen eigenen Stamm zu erhalten. Die malolaktische Gärung findet im Tank nach einer Umfüllung statt.