Es handelt sich um eine kleine Pastete, die in Brühe aus Entenfleisch aus dem Gers, Entenfett und Weißwein gekocht und mit Gewürzen verfeinert wird. Diese kleine Pastete oder Terrine besteht aus von Hand zerfasertem Fleisch (nach Art der Rillettes), das zu 100 % aus Ente besteht.
Zutaten : Entenfleisch (Herkunft Gers - Frankreich), Entenfett, Brühe (Wasser, Weißwein, Karotten, Celeri, Zwiebeln, Alis, 4 Gewürze, Paprika, Rabelet-Gewürz, Salz, Pfeffer), Thymian, Lorbeer, 4 Gewürze, Paprika, Salz, Pfeffer
Durchschnittliche Nährwerte pro 100g: Energie 2565,5kJ/1906Kcal; Fett 41,61g davon gesättigte Fettsäuren 13,80g; Kohlenhydrate 25,83g davon Zucker 3,13g; Eiweiß 20,3g; Salz 0,86g.
Suggestionen:
Zögern Sie das ganze Jahr über nicht, eine Pastete zu öffnen, sei es zum Mittagessen, zum Aperitif oder zum Abendessen. Es gibt immer eine Gelegenheit, sich mit der Pastetenrunde eine Freude zu machen. Die Gourmandise wird, wie ihr Name schon sagt, Ihre Geschmacksknospen mit ihrem authentischen Geschmack und ihrer untypischen Zubereitung überraschen.
Als Aperitif mit einem süßen Weißwein Tariquet oder als Picknick mit einem Rotwein Côtes de Saint-Monts genießen.
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Gourmandise de canard (kleine, in Brühe gekochte Pastete) 200 g
Die Gourmandise de canard ist eine kleine Pastete, die in einer Brühe gegart wird. Sie basiert auf Entenfleisch aus dem Gers, das mit Entenfett kombiniert wird. Um den vollen Geschmack des Fleisches hervorzuheben, wurde die Gourmandise de canard in einer Brühe aus Weißwein, kleinem Gemüse, Gewürzen und aromatischen Kräutern gekocht. Die Gourmandise de Canard gehört zu den Spezialitäten der Region Okzitanien.
Das in der ganzen Welt bekannte Entenfleisch aus dem Gers gibt es in vielen verschiedenen Formen. Es erfreut die Erzeuger dieser schönen Region, die nicht zögern, es in Form von Entenbrust, Gänseleber, Entenconfit oder auch Pastete zuzubereiten.
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