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Der Condado de Oriza Roble ist ein Rotwein aus der D.O. Ribera del Duero, hergestellt aus Trauben der Sorte Tinta del País (Tempranillo). Die verantwortliche Kellerei für die Produktion ist Pagos del Rey, eine renommierte Kellerei, die Tradition und moderne Technologie kombiniert, um Qualitätsweine herzustellen.

Herstellung

Der Prozess beginnt mit der Weinlese, die von Hand durchgeführt wird, um die besten Trauben auszuwählen. Nach der Ernte werden die Trauben sorgfältig zur Kellerei transportiert, um Schäden zu vermeiden und die Integrität der Frucht zu gewährleisten. In der Kellerei werden die Trauben zunächst entrappt, um die Beeren vom Stiel zu trennen, und dann sanft gepresst, um den Most freizusetzen. Dieser Most wird in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur fermentiert, um die primären Aromen der Frucht zu bewahren. Während der Gärung wird regelmäßig umgestochen, um den Most und die Schalen zu bewegen und eine gute Extraktion von Farbe und Tanninen zu gewährleisten. Nach der Gärung wird der Wein für eine zusätzliche Maischegärung auf den Schalen belassen, um mehr Farbe, Aromen und Tannine zu extrahieren und damit zur Struktur und Komplexität des Weins beizutragen. Anschließend wird der Condado de Oriza Roble in Fässer aus amerikanischer und französischer Eiche umgefüllt, wo er sechs Monate lang reift. Diese Zeit im Fass ermöglicht es dem Wein, subtile Noten von Holz, Vanille und Gewürzen zu entwickeln, ohne seinen vorherrschenden fruchtigen Charakter zu verlieren. Nach der Fassreifung wird der Wein stabilisiert und geklärt, um Unreinheiten zu entfernen. Schließlich wird er abgefüllt und vor dem Verkauf eine Zeit lang in der Flasche ruhen gelassen, um die Aromen zu integrieren und den Wein abzurunden.

Aromen und Speisenbegleitung

Der Condado de Oriza Roble präsentiert sich in einem intensiven Rot mit violetten Reflexen. In der Nase bietet er frische und fruchtige Aromen, wobei Noten von roten und schwarzen Früchten wie Kirschen und Brombeeren herausragen. Kombiniert mit sanften Anklängen von Vanille, Kokosnuss und Gewürzen aus der Fassreifung. Am Gaumen ist er ausgewogen, mit weichen Tanninen und einem angenehmen, anhaltenden Abgang. Er ist vielseitig einsetzbar und passt gut zu einer Vielzahl von Gerichten wie gegrilltem Fleisch, Aufschnitt, Pasta mit reichhaltigen Saucen und halbreifem Käse. Um seine Eigenschaften vollständig zu genießen, wird empfohlen, ihn bei einer Temperatur zwischen 14°C und 16°C zu servieren. Der Condado de Oriza Roble ist eine ausgezeichnete Repräsentation der Weine aus Ribera del Duero, die eine Balance zwischen Frucht und Holz bieten und die Essenz dieser renommierten Weinregion einfangen.