Coupage erreicht ein Gleichgewicht zwischen delikater Frucht und Blüten, Reinheit und Frische.

Für eine maximale Aromenextraktion werden vorfermentative Kaltschalenmazerationen durchgeführt, gefolgt von einer schonenden Pressung, um nur Trestersaft zu erhalten

Für eine maximale Aromenextraktion werden vor der Gärung Kaltschalenmazerationen durchgeführt, gefolgt von einer schonenden Pressung, um nur den Direktsaft zu erhalten