Grappa ist das älteste und traditionellste Destillat Norditaliens, das durch Destillation des festen Teils der Traube oder des Tresters gewonnen wird.

Im Dezember 1973 kreierten Benito und Giannola Nonino den Grappa Monovitigno® Nonino, bei dem sie nur den Trester der Picolin-Trauben destillierten und damit die Produktionsmethode revolutionierten. Der Erfolg im Laufe der Jahre war so groß, dass italienische Destillateure und der Rest der Welt gezwungen waren, ihm zu folgen.

Der Grappa Friulana wird aus Trauben aus den östlichen Hügeln des Friauls hergestellt. Der Grappa wird durch die Destillation von gesundem und reifem Trester gewonnen, der in exklusiven diskontinuierlichen Brennblasen fermentiert und destilliert wird. Anschließend wird es ein Jahr lang in Edelstahltanks aufbewahrt, um ein harmonisches und konstantes Produkt zu erzielen.