Das Hühnerbrustfilet ist die weltweit erste Quelle für tierisches Protein. Es ist das magerste Stück des Huhns.
Eigenschaften und Vorteile:
Das Hühnerbrustfilet hat einen sehr geringen Fettgehalt. Es enthält Proteine und Aminosäuren, die für das Wachstum und unseren Körper essentiell sind. Das Hühnerbrustfilet enthält kaum Purine, daher ist es leicht verdauliches Fleisch. Aufgrund der enthaltenen Proteine wird der Verzehr für Muskelwachstum, schwangere Frauen und Kinder empfohlen. Es enthält Vitamin B3, das gut für unser Kreislaufsystem ist. Niacin senkt den Cholesterinspiegel im Blut und ist gut für Arthritis und Diabetes.
Das enthaltene Magnesium ist für die Funktion von Muskeln und Nerven erforderlich. Es ist ein großer Verbündeter für unser Immunsystem. Hühnerbrustfilets enthalten ungesättigte Fette, die die Herzgesundheit schützen, wie zum Beispiel Linolsäure, ein essentielles Fett, das unser Körper nicht selbst produziert und das über die Ernährung aufgenommen werden muss. Sie enthalten auch B-Vitamine und Mineralstoffe wie Eisen, das uns hilft, Sauerstoff zu den Zellen zu transportieren. Das im Hühnchen enthaltene Phosphor unterstützt die Bildung von Zähnen und Knochen und hilft, sie gesund zu halten. Und Zink, ein essentieller Mineralstoff für das Immunsystem und das Wachstum.
Nährwertangaben pro 100 Gramm:
Gesättigte Fettsäuren: 0,76 g
Einfach ungesättigte Fettsäuren: 1,26 g
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 0,52 g
Cholesterin: 69,0 mg
Kalzium: 14,0 mg
Eisen: 1,0 mg
Zink: 0,7 mg
Folsäure: 12,0 µg
Salz (Natrium): 81,0 mg
Zucker: 0,0
Lagerung und Tipps:
Rezept und Verwendung in der Küche: Immer im Kühlschrank aufbewahren und maximal 3 Tage lang. Hühnerbrustfilets können eingefroren werden. Ein Tipp, um die Brustfilets beim Kochen zart zu machen, ist, sie 30 Minuten lang in einer Salzlake einzulegen. Dieser Prozess macht die Brustfilets saftig.
Rezept und Verwendung in der Küche:
Normalerweise werden Hühnerbrustfilets gegrillt. Um sie saftiger zu machen, kann man sie mit Knoblauch und Petersilie würzen. Dies ist eine schnelle und gesunde Art, Hühnerbrustfilets zuzubereiten. In einem Mörser werden 3 Knoblauchzehen, zwei Zweige Petersilie, etwas Salz zerdrückt. Am Ende wird das Öl hinzugefügt. Die Filets mit der Mischung marinieren und mindestens 1 Stunde ziehen lassen. Dann eine Pfanne erhitzen und die Filets braten. Es ist nicht notwendig, Öl hinzuzufügen. Man kann sie mit einem frischen Salat oder Reis servieren.
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