Die Hühnerbrustfilets sind ein saftiger und intensiv schmeckender Teil des Huhns. Sie befinden sich oberhalb des Kniegelenks und sind dunkler als der Rest aufgrund ihrer muskulären Eigenschaften und ihrer motorischen Funktionen. Sie sind in der Regel sehr fleischig und saftig. Hühnerfleisch ist ein weißes Geflügel mit geringem Fett- und Kaloriengehalt, aber hohem Proteingehalt.
Eigenschaften und Vorteile:
Der Fettgehalt ist höher als bei anderen Teilen des Huhns, jedoch immer noch niedrig. Das meiste Fett befindet sich in der Haut. Es ist leicht verdaulich, da es weniger Taurin als andere Fleischsorten enthält. Als Proteinquelle unterstützt es die Entwicklung und das Wachstum der Muskeln.
Es enthält B-Vitamine, insbesondere Niacin und Vitamin B6, die vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen schützen, sowie Mineralstoffe wie Kalium, das für die Knochenbildung und Muskelkontraktion wichtig ist, Magnesium, Phosphor, das für die Knochenbildung wichtig ist, Kalzium, Zink, das unser Immunsystem stärkt, Eisen, das bei der Bildung von roten Blutkörperchen hilft, und Selen. Es hilft, den Knochenverlust bei älteren Menschen zu stoppen und die Knochen von Kindern zu stärken. Es ist eine Energiequelle. Es enthält Folsäure und Vitamin B3, die für eine gute Gehirnfunktion unerlässlich sind.
Nährwert pro 100 Gramm:
Energie: 152 kcal
Fett: 8,7 g
Kohlenhydrate: 0,7 g
Ballaststoffe: 1 g
Protein: 17,8 g
Salz: 0,23 g
Natrium: 0,1 g
Lagerung und Tipps:
Hühnerfleisch hält sich nicht lange im Kühlschrank. Sie sollten es innerhalb von 2 oder 3 Tagen nach dem Kauf verzehren oder höchstens 4 Monate einfrieren und zum Auftauen immer im Kühlschrank lassen, um das Wachstum von Bakterien zu vermeiden.
Rezept und Verwendung in der Küche:
Am besten kocht man die Hühnerbrustfilets mit Knochen, damit sie saftiger werden. Diese Art von Filets eignet sich ideal für Eintöpfe, den Backofen und den Grill. Sie können ein köstliches Curry-Huhn zubereiten: Braten Sie das Huhn in einer Pfanne an. Sobald es angebraten ist, nehmen Sie es heraus und braten Sie das Gemüse an; Zwiebeln, zwei Karotten, eine grüne Paprika und zwei Knoblauchzehen. Wenn sie weich sind, fügen Sie einen Esslöffel Mehl hinzu. Dann ein Glas Weißwein, Salz, eine halbe Tasse Wasser, einen Esslöffel Curry oder Currypaste und eine Prise schwarzen Pfeffer hinzufügen. 12 Minuten kochen lassen. Sie können das Huhn herausnehmen und die Soße pürieren, um sie gleichmäßig zu machen.
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