Den Käse anlächeln? Sicherlich. Dieser halb gereifte Ziegenkäse wird von Collados Quesería handwerklich hergestellt. Der verwendete Prozess ist traditionell, durch manuelles Pressen mit einem verknoteten Tuch, was ihm seine charakteristische Form verleiht. Anschließend reift er etwa 45 Tage lang in der Käsekammer, um die Textur und den Geschmack zu erlangen, die dazu führen werden, dass du dich sofort in diesen Käse verliebst.

In diesem Fall wäre es herrlich, wie eine Ziege zu sein. Denn unsere Herde weidet auf einzigartigem Land, was unserem Käse einen unverwechselbaren Geschmack verleiht. Die Ziegen weiden frei, im Rhythmus von "Libre" von Nino Bravo, am Fuße der Sierra de la Sagra. Dies ist entscheidend, um eine einzigartige und qualitativ hochwertige Milch zu erhalten.