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Halbfester gemischter Käse von RabelAussehenAußenseite: Behandelte, nicht essbare schwarze Rinde, mit seitlichen Zick-Zack-Gravuren (Flechtwerk) und aufgedruckten Gesichtern in Ährenform. Innenseite: Feste und kompakte Masse, elfenbeinfarben mit gut markierten und zahlreichen ungleichmäßig verteilten Löchern. Textur: Halbfest, gute Buttrigkeit und Elastizität. Aroma: Mittlerer Typ, mit milchigen Erinnerungen an Joghurt und Butter. Geschmack: Ausgewogen, mit angenehmer Säure, einem Hauch von Süße und einem Nachgeschmack von Nüssen. Paarung: Junger, frischer und aromatischer Rotwein. Jahrgangs-Tempranillo oder fruchtige Roséweine. Leichte Lagerbiere. Verzehr: Sollte auf die ideale Verzehrtemperatur von etwa 18°C gebracht werden, indem es für die erforderliche Zeit temperiert wird.