Halbfester gemischter Käse von RabelAussehenÄußeres: Behandelte, nicht essbare schwarze Rinde mit seitlichem Zickzackmuster und aufgedruckten Gesichtern. Innen: Feste und kompakte, elfenbeinfarbene Paste mit gut sichtbaren und zahlreichen ungleichmäßig verteilten Löchern. Textur: Halbhart, gute Butterigkeit und Elastizität. Aroma: Mittlere Intensität mit milchigen Noten von Joghurt und Butter. Geschmack: Ausgewogen mit angenehmer Säure, einem Hauch von Süße und einem Nachgeschmack von Nüssen. Pairing: Junger, frischer und aromatischer Rotwein. Fruchtiger Tempranillo oder Roséweine. Leichte Lagerbiere. Verzehr: Sollte auf die ideale Verzehrtemperatur von etwa 18ºC gebracht werden, indem er entsprechend temperiert wird.