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Rabel Halbhartkäse-MischungAussehenÄußeres: Behandelte, nicht essbare schwarze Rinde mit seitlichem Zick-Zack-Muster und aufgedruckten Gesichtern.
Inneres: Feste und kompakte elfenbeinweiße Paste mit gut markierten und zahlreichen, ungleichmäßig verteilten Löchern.
Textur: Halbhart, gute Buttrigkeit und Elastizität.
Aroma: Mittelintensiv, mit milchigen Noten von Joghurt und Butter.
Geschmack: Ausgeglichen, mit angenehmer Säure, einer süßen Note und einem Nachgeschmack von Nüssen.
Paarung: Junger, frischer und aromatischer Rotwein. Erntefrischer Tempranillo oder fruchtige Roséweine. Leichte Lagerbiere.
Verzehr: Sollte auf die ideale Verzehrttemperatur von etwa 18ºC gebracht werden, indem es für die notwendige Zeit temperiert wird.