Die Viehzucht Encinasola wurde im Jahr 1997 gegründet, angefangen mit einer kleinen Herde, und seitdem sind wir stetig gewachsen, sowohl in der Anzahl der Tiere (aktuelle Zählung: 3500 Schafe) als auch in den Einrichtungen, um den maximalen Komfort unserer Tiere zu gewährleisten, sowie in der Herstellung und Vermarktung unseres reinen Schafskäses. Da wir über eine hervorragende Rohstoffbasis verfügen, verarbeiten wir unsere Milch, um Käse herzustellen, ausschließlich mit der Produktion der Schafe unserer Herde.