Rabel halbfester gemischter KäseAussehenÄußeres: Behandelte, nicht essbare schwarze Rinde mit an den Seiten in Zickzack (Flechtwerk) eingraviertem Muster und auf den Seiten gedrucktem Spitzmuster.
Inneres: Feste und kompakte elfenbeinfarbene Paste mit gut markierten und zahlreichen ungleichmäßig verteilten Löchern.
Textur: Halbfest, gut buttrig und elastisch.
Aroma: Mittlerer Typ, mit milchigen Erinnerungen an Joghurt und Butter.
Geschmack: Ausgewogen, mit angenehmer Säure, einem Hauch von Süße und einem Nachgeschmack von Nüssen.
Paarung: Junger, frischer und aromatischer Rotwein. Jahrgangstempranillo oder fruchtige Rosés. Leichte Lagerbiere.
Verzehr: Sollte auf die erforderliche Zeit temperiert werden, bis sie eine Temperatur von etwa 18 °C erreicht, die ideal für den Verzehr ist.