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Rabel Halb gereifter MischkäseAussehenÄußeres: Behandelter, nicht essbarer schwarzer Rinde, mit seitlicher Zick-Zack-Gravur und eingeprägten Gesichtern. Inneres: Feste und kompakte elfenbeinfarbene Paste mit gut ausgeprägten und zahlreichen ungleichmäßig verteilten Löchern. Textur: Halbhart, gute Buttrigkeit und Elastizität. Aroma: Mittlerer Typ, mit milchigen Erinnerungen an Joghurt und Butter. Geschmack: Ausgewogen, mit angenehmer Säure, einem Hauch von Süße und einem Nachgeschmack von Nüssen. Paarung: Junger, frischer, aromatischer Rotwein. Jahrgangs-Tempranillo oder fruchtige Rosés. Leichte Lagerbiere. Verzehr: Sollte auf die ideale Verzehrtemperatur von ca. 18°C temperiert werden.