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Die Viehzucht Encinasola wurde im Jahr 1997 gegründet, zunächst mit einer kleinen Herde, und seitdem sind wir stetig gewachsen, sowohl in der Anzahl der Tiere (derzeitiger Bestand: 3500 Schafe) als auch in den Einrichtungen, um den größtmöglichen Komfort für unsere Tiere zu gewährleisten, sowie in der Herstellung und Vermarktung unseres reinen Schafskäses. Da wir über hervorragende Rohstoffe verfügen, verarbeiten wir unsere Milch zu Käse, ausschließlich mit der Produktion der Schafe unserer Zucht.