Handwerklich hergestellter Ziegenkäse (Halbkäse) aus dem Tiétar-Tal, der aus pasteurisierter Ziegenmilch von der bekannten Käserei hergestellt wird, die den berühmten und preisgekrönten Monte Enebro-Käse produziert Dieser tagesfrische Käse wird aus frisch gemolkener und pasteurisierter Ziegenmilch handwerklich hergestellt, nach den Rezepten und alten Techniken der Bauern, die früher im Tiétar-Tal lebten. Dieser handwerklich hergestellte Frischkäse hat eine kompakte Struktur, eine makellose weiße Farbe und einen frischen, leicht salzigen Geschmack. Die weiche, cremige und hochwertige Textur dieses zarten Käses, die auf die natürliche, vegetationsreiche Ernährung der Region zurückzuführen ist, schmilzt auf dem Gaumen und erzeugt mit jedem Bissen ein köstliches Gefühl. Durch seine weiche Konsistenz eignet er sich hervorragend zum puren Genuss oder als Aufstrich auf frischem Brot. Dieser zarte, handwerklich hergestellte Käse ist die ideale Beilage zu Salaten, Pasta oder einfach nur zu einem guten Wein. Seine gastronomische Vielseitigkeit macht ihn zu einer köstlichen Option für jede Gelegenheit. Zur besseren Konservierung ist er vakuumverpackt. Die Geschichte der Käserei Valle del Tiétar ist auf die Bemühungen und den Unternehmergeist von Rafael Báez Bravo-Murillo zurückzuführen, einem Liebhaber des Tiétar-Tals, der beschloss, ein Unternehmen zu gründen, das sich mit der Landwirtschaft beschäftigt. Im Jahr 1983 begann er mit der Herstellung des Käses "Cabra del Tiétar" aus der Milch, die ihm die beiden Ziegenhirten von La Adrada (dem Dorf im Tiétar-Tal, in dem sich die Käserei befindet) täglich lieferten, und wurde dabei von Meistern wie Enric Canut und Ramón Badía beraten. Neben diesem frischen, handwerklich hergestellten Ziegenkäse stellt die Käserei auch den berühmten Monte Enebro her (Goldmedaille bei fast allen World Cheese Awards), den halbgereiften Käse aus dem Tiétar-Tal, der bei den World Cheese Awards 21/22 die Bronzemedaille gewann und bei den renommierten Great Tase Awards in London mit drei Sternen ausgezeichnet wurde.