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Dieser Wein ist Teil des Projekts Dominio del Pidio, das von den Brüdern Aragón geleitet wird und das darauf abzielt, ein jahrhundertealtes Erbe im alten Weingutsviertel aus dem 16. Jahrhundert von Quintana del Pidio wiederherzustellen. Er stammt von alten Weinbergen auf franco-arktisch-sandigen Böden in einer durchschnittlichen Höhe von 890 Metern über dem Meeresspiegel, die ökologisch mit biodynamischen Behandlungen und begrenzten Erträgen kultiviert werden.

In der Kellerei fermentieren die Trauben spontan mit einheimischen Hefen in Zementtanks und reifen dann 15 Monate in französischen Eichenfässern.

Der Dominio del Pidio Tinto spiegelt die Essenz des Ribera del Duero wider und eignet sich ideal zur Kombination mit rotem Fleisch.