Herz mit Trauben

Es handelt sich um einen Käse aus Kuhmilch mit einem Gewicht von ca. 150 g und einem Fettgehalt von 40 % im Endprodukt.

Der Brillat Frais gehört zur Familie der weichen Teigwaren mit Blumenrinde.

Aus seinem leicht milchigen Geruch folgt ein cremiger und geschmeidiger Geschmack, der leicht durch eine süße Note hervorgehoben wird.Die weiße Farbe der Rinde orientiert sich an der Farbe der Butter im Inneren. Kann das ganze Jahr über genossen werden, seine beste Zeit ist jedoch von April bis Oktober.

Dieser Käse ist ein dreifach cremefarbener, milder Gaumenschmaus, der jung und gut gekühlt gegessen werden sollte.