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Pisco Alto del Carmen Reservado ist eine renommierte Variante von Pisco aus Chile, bekannt für seine außergewöhnliche Qualität und raffinierten Geschmack. Seine Herstellung beginnt mit der sorgfältigen Auswahl der besten Trauben. Die von der Herkunftsbezeichnung des chilenischen Pisco zugelassenen Sorten sind Moscatel, Pedro Jiménez und Torontel. Nach der Auswahl der Trauben werden sie gepresst und der gewonnene Saft wird natürlich fermentiert, um den Zucker in Alkohol umzuwandeln. Anschließend wird der fermentierte Most in Kupferbrennblasen destilliert. Ein präziser Prozess, um die Reinheit und Qualität des Enddestillats zu gewährleisten und die charakteristischen Aromen und Geschmäcker der verwendeten Trauben zu bewahren. Nach der Destillation wird der Pisco einem Alterungsprozess in sorgfältig ausgewählten Eichenfässern unterzogen, um sanfte Nuancen von Vanille, Gewürzen und Holz zu erhalten, die Komplexität und Tiefe in sein Geschmacksprofil bringen. Während dieses Prozesses wird der Pisco auch abgerundet und weich, um sein volles Potenzial an Geschmack und Aroma zu entfalten. Was das Pairing betrifft, ist der Pisco Alto del Carmen Reservado eine ausgezeichnete Wahl, um eine Vielzahl von Gerichten zu begleiten. Er passt sehr gut zu frischen Meeresfrüchten, weißem Fisch und Geflügelgerichten sowie einer Vielzahl von milden und halbgereiften Käsesorten. Er eignet sich auch hervorragend zum Genießen alleine als Digestif nach einem üppigen Mahl oder zur Zubereitung einer Vielzahl von Cocktails, vom klassischen Pisco Sour bis zu raffinierteren Kreationen, die seinen einzigartigen Charakter und raffinierten Geschmack betonen.