Der Feder ist ein sehr dünn, dreieckig geformtes Stück, dessen Lage entlang des Rückens ihm eine exquisiten Textur verleiht. Es wird empfohlen, sie auf einem Grill oder in einer gusseisernen Pfanne zu kochen, um ihren Geschmack voll auszukosten. Zertifiziertes Bio-Produkt (CCPAE).