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En conjunto buen producto. Tal vez la falta algo de sabor. Buena proporción magro y grada.
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Jamón buenísimo dentro de su clase. Entreverado, de buena curación y con un muy buen equilibrio de sabor. Un placer para saborear. De lo mejor que he cortado en este rango de jamones.
Iberischer Cebo Ibérico Schinken "50% iberische Rasse" mit einem zarten und leicht salzigen Geschmack und einem charakteristischen angenehmen Aroma. Seine Schattierungen reichen von rosa bis purpurrot im mageren Teil und es hat ein glänzendes Aussehen im fetten Teil
Es ist zweifelsohne ein Genuss für die Sinne und eine ausgezeichnete Wahl für jede Gelegenheit
Erzeugnis aus der Hintergliedmaße (einschließlich Bein und Knochen) ausgewachsener Schweine, das dem entsprechenden Salz- und Pökelverfahren unterzogen wurde
Die Bria-Schweine haben einige besondere Eigenschaften, die sie von anderen Schweinen unterscheiden und zu iberischen Produkten von höchster Qualität führen. Es handelt sich um Exemplare mit einer genetischen Geschichte, deren Ursprung in einer mediterranen Unterart von Sus Scrofa Mediterraneus liegt, die in den berühmten spanischen Dehesas beheimatet ist, hauptsächlich in Salamanca.
Bei Ibéricos Brisa werden alle Stücke mit Meersalz bestreut, um ihre Austrocknung und Konservierung zu fördern und so zur Entwicklung der für Pökelwaren typischen Farbe und Aromen beizutragen. Sie verbleiben in der Salzkammer für einen Tag pro Kilo Gewicht des frischen Stücks bei einer kontrollierten Temperatur von zwischen 3 und 5 Grad Celsius und einer relativen Luftfeuchtigkeit zwischen 75 und 85 %
Alle Ibérico Brisa Produkte sind das Ergebnis eines handwerklichen Produktionsprozesses, allergenfrei, farbstofffrei, laktose- und glutenfrei, so dass sie für alle Verbrauchergruppen ideal sind.
Hunderte von Studien bestätigen die antioxidative Wirkung von Iberischem Schinken, seinen hohen Ölsäuregehalt und seine Fähigkeit, Cholesterin und Triglyceride zu senken. Sein Verzehr verbessert die Plasmalipidwerte, senkt den Blutdruck und verbessert das Gefäßendothel. Es hat einen sehr angemessenen Anteil an essentiellen Aminosäuren und freien Aminosäuren, die während der langen Heilungsphase gebildet werden. Es ist ein Produkt, das reich an Omega-3-, Omega-6- und Omega-9-Fettsäuren, herzgesund und salzarm ist und außerdem eine ausgezeichnete Proteinquelle darstellt. Das Vorhandensein von Proteinen begünstigt die Aufnahme von anderen Mikronährstoffen wie Eisen, Zink, Phosphor, Kalium, Magnesium und Selen, von denen der iberische Schinken ebenfalls eine ausgezeichnete Quelle ist.
All dies verleiht dem iberischen Schinken ein ausgewogenes Nährwertprofil, und sein regelmäßiger Verzehr wird als Teil einer gesunden und ausgewogenen Ernährung empfohlen.
ZUTATEN:
Iberischer Cebo Ibérico Schinken "50% Iberische Rasse", Salz, Konservierungsstoffe (E-252; E-250) und Säurekorrekturmittel (E-331iii).
Gewicht des ganzen Stücks zwischen 6 kg und 8,5 kg. Ungefähres Gewicht ohne Knochen zwischen 3,5 kg und 5,5 kg
NÄHRSTOFFANGABEN (PRO 100 g.)
| Energiegehalt | 303Kcal / 1261KJ | |||
| Fett: | 37.81 g. | |||
| Gesättigtes Fett: | 5 g. | |||
| Kohlenhydrate: | < 0,10 g. | |||
| Zucker: | < 0,10 g. | |||
| Protein: | 32.3 g. | |||
| Salz: | 7.42 g. |
LAGERUNGSBEDINGUNGEN:
Kühl, trocken und vor direktem Licht geschützt lagern.
Vorzugsweise innerhalb von 18 Monaten ab Versanddatum verbrauchen, dabei stets die Lagerbedingungen einhalten.
