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5 kg Stück
6 kg Stück
+60,50€ geschnitten mit dem Messer
Dieser 100% iberische Pata Negra Schinken stammt von der Auswahl der besten Stücke, die eine limitierte Serie bilden und nach dem Jahrgang nummeriert sind. Er stammt von 100% iberischen eigenen Schweinen, die seit ihrer Geburt ausgewählt wurden und einem traditionellen Reifeprozess unterzogen wurden. Mit einem unverwechselbaren Geschmack, um ihn zu jeder Zeit zu genießen, denn Schinken ist ein Genuss, der man zu jeder Zeit teilen kann. Ein gesundes, saftiges, intensives und köstliches Produkt.
Die höchste Ausdrucksform der Dehesa von Guijuelo, die fast im Mund zerschmilzt.
Made in Spain Gourmet bietet immer das Beste der spanischen Gastronomie.
Technische Daten:
Ihre Schweine verbringen die erste Phase ihres Lebens auf ihrem Bauernhof, wo sie mit natürlichen Getreide gefüttert werden, das auf ihrem Gelände hergestellt wird, bis sie ein Gewicht von 40 bis 50 kg erreichen und dann auf die Weiden gelangen.
Dort genießen sie eine exquisite Ernährung, bestehend aus einer Auswahl von Getreidesorten sowie Gräsern, Knollen, Wurzeln und Eicheln, und erreichen Anfang Oktober ein Gewicht von 90/100 kg (wenn die Eichelmast beginnt), zu der Zeit, wenn die Eicheln vom Baum fallen, von denen sie ausschließlich leben, bis sie ein ungefähres Gewicht von 180 kg im Erwachsenenalter erreichen. Dies ist entscheidend, um die iberische Rasse zu erhalten und sie als Eichel-iberisch bezeichnen zu können.
Diese iberischen Schinken, aufgrund der Rasse, die sie charakterisiert, und ihrer exquisiten Ernährung, haben einen langen und schlanken Schenkel mit einer goldenen und flüssigen Fettschicht auf der Außenseite, während sie im Inneren ein rosa und schmelzendes Aussehen zeigen, das den Mund mit intensiven und langanhaltenden Nuancen erfüllt.
Verkostungsnotiz
Bei unserem 100% iberischen Eichel-Schinken Oro entdecken wir eine rubinrote Färbung, eine zarte Marmorierung und einen hohen Anteil an Ölsäure, der hilft, einen angemessenen Cholesterinspiegel im Blut aufrechtzuerhalten, sowie reich an Proteinen, Vitamin B1, Eisen, Zink, Magnesium, Folsäure und Vitamin E (hervorragendes Antioxidans). In der Nase erkennen wir intensive und angenehme Aromen, die exklusiv für den 100% iberischen Eichel-Schinken sind, die seinem Charakter und seiner Persönlichkeit eigen sind. Im Mund schmecken wir einen intensiven und anhaltenden Geschmack mit einer Süße, die charakteristisch für den 100% iberischen Eichel-Schinken Oro BEHER ist, aufgrund einer verkürzten Salzungszeit und einer langen Reifung, was ein gesünderes, schmackhafteres und den Gaumen erfreuendes Produkt ergibt.
Qualitative/Quantitative Zusammensetzung: 100% iberischer Eichel-Schinken, Salz, Zucker, Antioxidationsmittel E-331iii, E-301; Konservierungsmittel: E-252.
Etikettierung: Schwarzes Schinkenband. Identifikationsheft für 100% reinen iberischen Eichel-Schinken.
Hersteller: Beher
Standort: Guijuelo (Salamanca)
Nährwert / 100g
Glutenfrei
Haltbarkeitsdatum: Es gibt kein Verfallsdatum, aber es wird empfohlen, innerhalb von 6 Monaten nach dem Verkaufszeitpunkt zu konsumieren.
Lagerbedingungen: Trockener und kühler Ort (zwischen 10º und 20º) und idealerweise aufgehängt. Einmal angeschnitten, sollte der Schinken sofort verzehrt oder in Wachspapier oder Klarsichtfolie
