75% Iberische Eichel-Schinken. Mit intensivem Aroma, zartem Geschmack und wenig faseriger Textur, schmilzt er im Mund und hinterlässt einen anhaltenden Nachgeschmack, der für die Eichel charakteristisch ist. Er hat eine charakteristische Farbe, die von rosa bis rotviolett reicht, glänzend, mit einer Einlagerung von rosafarbenem Fett, reich an Ölsäure, was ihn geschmeidig macht und seine organoleptischen Eigenschaften verbessert. Lende: Hergestellt aus natürlichen Zutaten und langsam gereift für 150 Tage, mit abschließender Reifung in einem natürlichen Keller. Salchichón und Chorizo: Hergestellt nach traditionellen Rezepten der Region, aus ausgewähltem Eichel-Schweinefleisch, das einer gründlichen Entfettung unterzogen wurde.