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Der iberische Schweinenacken ist ein sehr geschätztes Fleischstück in der spanischen Gastronomie.

Es stammt aus dem Nacken- und Rückenbereich des iberischen Schweins, einer autochthonen Rasse der Iberischen Halbinsel, bekannt für ihr intensives Aroma und ihre charakteristische Fettinfiltration.

Dieses etwa 600 Gramm schwere Stück zeichnet sich durch Zärtlichkeit, Saftigkeit und einen hohen Anteil an infiltriertem Fett aus, was ihm einen einzigartigen Geschmack und eine weiche Textur verleiht.

Es wird empfohlen, es auf dem Grill oder in der Pfanne zuzubereiten, um seine Qualitäten bestmöglich zu genießen.

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