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Der iberische Schweinekamm ist ein sehr geschätztes und exklusives Fleischstück dieser Rasse aufgrund seines Geschmacks und seiner Zartheit.

Es stammt aus dem Rücken des iberischen Schweins, der durch sein Fettinfiltration gekennzeichnet ist, was ihm Saftigkeit und einen einzigartigen Geschmack verleiht.

Mit einem durchschnittlichen Gewicht von 600 Gramm eignet es sich perfekt zum Grillen, Braten oder Backen.

Es wird empfohlen, es medium zu kochen, um seine weiche und saftige Textur zu genießen.

Es ist eine sehr geschätzte Delikatesse in der spanischen Küche und wird von Fleischliebhabern als Genuss angesehen.

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