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Der Paprika gehört derselben Familie wie die Tomate und die Aubergine an. Es gibt verschiedene Arten von Paprika, die hauptsächlich in grün, gelb und rot eingeteilt sind, zusätzlich gibt es auch: - Roter Paprika - Pimientos del Piquillo, Padrón, Guindillas und Gernika: scharf. - Choricero-Paprika - Paprika-Ñoras - Italienischer süßer Paprika - Aus den getrockneten roten Paprikaschoten wird Cayennepfeffer gewonnen. Er zeichnet sich durch seinen hohen Kaloriengehalt aus und enthält viel Wasser, Ballaststoffe und wenig Fett. Zudem ist er reich an Vitamin C, enthält Vitamin E, A, B1, B2, B3 und B6; Mineralstoffe wie Phosphor, Magnesium, Kalium und Kalzium; Folsäure, Carotinoide, Capsantin, das ihm antioxidative Eigenschaften verleiht, und Betacarotin. Paprikas sind gesundheitsfördernd, da sie das Immunsystem, das Nerven- und Muskelsystem stärken, bei der Bekämpfung von Arthritis und Rheuma helfen und beim Abbau von Fett unterstützen. Sie sind ein sehr beliebtes Lebensmittel in unserer Küche, am häufigsten werden die langen oder quadratischen roten und grünen Paprikaschoten konsumiert.