Pencas stammen aus den Trieben der Artischocke. Während des Wachstums werden die Stiele abgedeckt, damit sie weiß wachsen. Obwohl sie dem Cardo ähneln, gelten sie als zarter und milder im Geschmack. Ihre Saison ist der Winter, und sie werden als Zutat in Eintöpfen und anderen traditionellen Gerichten verwendet. Diese Pencas stammen aus Spanien, Sorte Escaleta, Kaliber M und Kategorie EXTR. Sie werden im Bund angeboten. Die Verkaufsangaben nennen «Peso por manojo: 0,000 Kg» und «El kg le sale a: 4.95€». Das deklarierte Gewicht ist null, daher lässt sich der tatsächliche Nettoinhalt des Bundes nicht bestimmen. Die Beschreibung hebt ihren Wasser- und Ballaststoffgehalt sowie das Vorhandensein von Vitamin C und B3 und Mineralstoffen wie Calcium und Eisen hervor. Außerdem wird ein geringer Gehalt an Kalorien, Kohlenhydraten und Proteinen angegeben, jedoch ohne Nährwerttabelle mit quantifizierten Werten. Es werden keine besonderen Lagerbedingungen genannt.