Die Auswahl-Aubergine, die aus Almería stammt und die gestreifte Sorte ist, ist eine ideale Option für diejenigen, die nach einer vielseitigen Zutat in der Küche suchen. Diese Pflanze aus warmen Klimazonen gehört zur Familie der Nachtschattengewächse und wird seit Jahrtausenden kultiviert. Mit einem Gewicht von 300 g pro Stück ist sie bekannt für ihren hohen Wassergehalt und ihren niedrigen Kaloriengehalt, was sie zu einer hervorragenden Unterstützung für gesunde Diäten macht. Die Aubergine enthält die Vitamine E, A, C1 und B2 sowie Mineralien wie Eisen, Calcium, Phosphor und Kalium, und auch Ballaststoffe und Kohlenhydrate, was sie zu einem sehr nahrhaften Lebensmittel macht. Zu ihren Eigenschaften gehört die Fähigkeit, die Durchblutung zu fördern, Cholesterin zu senken und Arteriosklerose vorzubeugen. Sie ist auch bekannt für ihre Wirksamkeit als Auflage für Brandwunden und Rheuma. Es wird empfohlen, sie sofort zu konsumieren, da sie keine lange Haltbarkeit hat. Wenn es nötig ist, sie zu lagern, sollte sie im Kühlschrank in einem Plastikbeutel aufbewahrt werden und innerhalb von 1 bis 2 Tagen verbraucht werden. Die beste Zeit, um die schmackhaftesten Auberginen zu finden, ist von Mai bis Juli. In der Küche kann die Aubergine frittiert, paniert, geröstet oder geschmort werden, während das Kochen nicht empfohlen wird. Um den Ballaststoffgehalt zu erhöhen, wird empfohlen, sie mit Schale zu konsumieren, aber es ist wichtig, junge und zarte Stücke auszuwählen, um zu vermeiden, dass die Schale hart wird.