Esencia Pura entstand aus einem Traum von Desiderio Sánchez López und Manuel Ambres Acero, die die Kunst des Reifens von Schinken (mit der Erfahrung einer langen beruflichen Laufbahn von mehr als 40 Jahren) mit einem neuen Produktangebot verbinden wollten, das an die Bedürfnisse der Verbraucher angepasst ist, mit der Qualität und dem Geschmack, die durch den handwerklichen Zuschnitt jedes Stücks durch Experten in diesem Bereich geboten werden Die Behandlung jedes Produkts erfolgt individuell, mit der Garantie, dass die Stücke von einer 100% iberischen Schweinerasse stammen, die einen authentischen genetischen Schatz bewahrt.

Die Schweine von Esencia Pura werden auf den Weiden der Extremadura und Huelva aufgezogen und gefüttert, paradigmatische Enklaven für die Herstellung von reinem Eichelschinken.