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Lomo Ibérico de Bellota Joselito
Lomo Joselito stammt von iberischen Schweinen aus der eigenen Herde von Joselito.
Es wird während der Wintermonate nach der Montanera-Zeit hergestellt. Der Lomo Joselito wird in natürlichen Eichenholzschornsteinen geräuchert und anschließend über einen Zeitraum von mehr als 6 Monaten in den Trockenräumen von Joselito auf natürliche Weise gereift.
*Stücke von etwa 1 - 1,5 kg, daher kann es zu leichten Preisabweichungen kommen.
Die Zutaten des Caña de Lomo Joselito sind Schweinelende, Paprika, Meersalz, Knoblauch und Zucker.
6 Monate natürliche Reifung.
Der Caña de Lomo Joselito sollte an einem kühlen und trockenen Ort aufbewahrt werden.
Der Caña de Lomo Joselito sollte 24 Stunden vor dem Öffnen aus der Verpackung genommen werden.
Um den besten Geschmack und das beste Aroma des Joselito Caña de Lomo zu erzielen, sollte er bei einer Raumtemperatur zwischen 20 und 25 ºC serviert werden.
Intensives und süßes Aroma mit frischen Nuancen, die von feinen Paprika-Akzenten abgerundet werden und uns in die Eichelmast- und grüne Landschaft der Dehesa versetzen, die langsam durch einen natürlichen Reifungsprozess bereichert wird. Seine Textur ist liebevoll und weich im Biss, eine perfekte Kombination aus Cremigkeit, Saftigkeit und exquisiter Zärtlichkeit. Der anfängliche Geschmacksexplosion ist üppig, um dann auf eine subtile und vollständige Art und Weise den Gaumen zu streicheln und zu weiterem Verzehr zu animieren.
In natürlichen Holzkohle- und Holzfeuer-Rauchkammern geräuchert und in natürlichen Trockenräumen gereift.
