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Das iberische Eichelschweinefilet Juan Manuel ist eines der edelsten Stücke des iberischen Schweins, das in Freiheit auf Weiden aufgezogen und mit Eicheln und reichhaltigen Kräutern gefüttert wird, die die endgültigen Eigenschaften des Produkts prägen. Es handelt sich um jedes der beiden Fleischstücke, die neben der Wirbelsäule und unter den Rippen liegen und mit Salz, Paprika, Knoblauch und Oregano gewürzt und anschließend durch einen aufwändigen, langsamen und natürlichen Prozess gereift werden. ZUTATEN: Filet und Gewürzmischung aus Paprika, Salz, Knoblauch und Oregano. REIFUNG: Über 6 Monate Reifung in natürlichen Trockenkellern. OPTISCHER EINDRUCK: Farben von rosa bis purpurrot, marmoriertes Aussehen durch das eingelagerte Fett. TEXTUR: Weiche, cremige, subtile und feine Textur, da es von einem der exquisitesten Teile des iberischen Schweins stammt. GERUCH: Angenehmer und charakteristischer Geruch, intensiv und voller Nuancen wie Gewürze. GESCHMACK: Intensiver und anhaltender Geschmack, man schmeckt die subtil integrierte Gewürzmischung, ein Genuss im Mund. NÄHRWERT: Das iberische Eichelschweinefilet ist ein außergewöhnliches Produkt mit großartigen gesundheitlichen Vorteilen. Es ist sehr reich an Proteinen und wird unter anderem während der Kindheit, Jugend und Schwangerschaft empfohlen, da in diesen Phasen eine höhere Zufuhr dieses Nährstoffs erforderlich ist. Es enthält auch einen hohen Gehalt an Vitamin B1 und B3, hilft bei der Bekämpfung von Stress und ist gut für das Kreislaufsystem.