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Der Júlia Bernet Brut Nature Rosé ist ein Corpinnat-Schaumwein, der im Weingut Júlia Bernet in Katalonien produziert wird und aus Xarel·lo und Garnacha hergestellt wird.
Das persönliche Projekt von Júlia Bernet wurde 2001 von Xavier Bernet ins Leben gerufen, als er beschloss, die Trauben der Familienweinberge in Subirats (Barcelona) nicht mehr zu verkaufen, um seine eigenen Weine und Schaumweine herzustellen. Diese Entscheidung führte zu limitierten Produktionen von hoher Qualität mit einem ausgeprägten lokalen Charakter. Seit 2018 ist Júlia Bernet Teil des EU-Gemeinschaftszeichens Corpinnat, das die Qualität der ökologischen Schaumweine garantiert.
Er stammt aus dem Bach der Glasbläser der Garnacha-Sorte. Jahrgang 2020, von Hand geerntet und Auswahl der besten Trauben aus den Trockenmauern.
Die Trauben werden bei niedriger Temperatur verarbeitet, ohne Zugabe von Sulfiten und mit einer Mazeration mit ihren Schalen für etwa 10 Stunden. Anschließend werden sie gepresst und erhalten die Zwiebelschalenfarbe, leicht oxidiert, charakteristisch für diese Rebsorte.
Natürliche Gärung mit eigenen Hefen für etwa 3 Wochen bei ca. 16ºC.
Bei der zweiten Gärung wird Most vom selben Weinberg hinzugefügt, um die Gärung zu starten, so dass ein Schaumwein mit zwei Gärungen mit autochthonen Hefen, ohne zugesetzten Zucker oder Sulfiten entsteht.
Mit einer zarten Perlage, die auf seinen langen Reifungsprozess zurückzuführen ist. Sein Aroma ist einzigartig und komplex und zeigt die charakteristischen Merkmale der verwendeten Rebsorte.
Im Mund zeigt er eine geschmeidige und cremige Textur mit subtilen buttrigen Nuancen, die seinem Geschmacksprofil eine zusätzliche Dimension verleihen.
