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Julien Brocard Chablis 7 Lieux Natureist ein natürlicher Weißweinaus D.O.O.ChablissortenreinerChardonnay,entwickelt vonJulien Brocard
Julien Brocardist der Sohn vonJean Marc Brocard. Im Jahr 2012 wurdedas Sortiment 7 Lieux auf den Markt gebracht,das aus 7 Weinen besteht, die aus Parzellen derDomaine Brocard,dem Weingut der Familie, hergestellt werden. Alle diese Parzellen werden biodynamisch bewirtschaftet, die ersten seit 1998. In ihnen sind sie ein wenig über den biologischen Anbau hinausgegangen und haben versucht, die natürlichen, kosmischen, lunaren und biologischen Rhythmen zu stimulieren und zu befolgen, indem sie Vorbereitungen und Praktiken von Techniken anwenden, die sie verbessern. Mit diesen Aktionen versucht er, dass seine Weine die Typizität derChablis-Böden zum Ausdruck bringen
Die Weinlese des Chablis 7 Lieux Nature Julien Brocarderfolgt manuell, damit die Trauben so unversehrt wie möglich im Weingut ankommen. Dort wird er schonend gepresst und anschließend mit einheimischen Hefen vergoren und ohne Zusatz von Sulfiten abgefüllt. Nur etwa 2.000 Flaschen dieses handwerklich hergestellten Weins werden hergestellt.
Julien Brocard Chablis 7 Lieux Natureistein natürlicher Weißweinmit sehr begrenzter Produktion, der Zitrus- und Mineralnoten aufweist und im Mund eine gute Frische und einen großartigen Abgang bietet.
Es ist ein Wein mit Aromen von Lindenblüten und Zitronenquark. Im Mund ist er ausgewogen, mit einer klaren Säure und genießt einen langen frischen, krautigen und mineralischen Abgang.
