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Das Rinderfilet ist ein sehr saftiges und zartes Stück Rindfleisch. Es befindet sich in den ersten 5 Wirbeln des Rückens am Übergang zwischen Rücken und Nacken. Es ist ein mageres Stück Fleisch, hat aber durchzogene Faser. Es eignet sich perfekt für Eintöpfe und Schmorgerichte sowie zum Grillen. Eigenschaften und Vorteile: Das Rinderfilet enthält hochwertige Proteine. Das enthaltene Sarkosin hilft bei der Muskelentwicklung und -erhaltung. Es liefert keine tägliche Energie. Es enthält Carnitin, das beim Fettabbau hilft, und Alanin, das Energie liefert. Es ist gut nach dem Training, da es Linolsäure enthält, die bei der Geweberegeneration nach Anstrengung hilft und dank ihrer antioxidativen Eigenschaften die Muskeln verbessert. Die in diesem Fleisch enthaltenen Vitamine sind B12, das bei der Produktion roter Blutkörperchen hilft, und B6, das das Immunsystem verbessert. Da es eine Eisenquelle ist, wird es für Menschen mit Anämie empfohlen. Es enthält Kalium, das für die ordnungsgemäße Funktion unseres Körpers und die Hormonbildung wichtig ist. Es enthält auch Zink und Magnesium. Magnesium trägt zur Proteinsynthese bei und verleiht den Muskeln dadurch Stärke. Und Zink trägt dank seiner antioxidativen Eigenschaften zum Muskelwachstum bei. Nährwertangaben pro 100 Gramm: Kalorien: 205 kcal Fett: 13,6 g Cholesterin: 72 mg Natrium: 65 mg Kohlenhydrate: 0 g Ballaststoffe: 0 g Zucker: 0 g Proteine: 21,65 g Aufbewahrung und Tipps: Rohes Fleisch in Stücken oder Scheiben hält sich zwischen drei und fünf Tagen immer im Kühlschrank und in einem luftdichten Behälter. Gefroren hält es bis zu 12 Monate. Vor dem Kochen sollte es eine halbe Stunde lang herausgenommen werden, damit es Raumtemperatur annimmt und das Fleisch beim Kochen nicht zäh wird. Rezept und Verwendung in der Küche: Das Rinderfilet kann gegrillt oder für köstliche Eintöpfe verwendet werden, wie zum Beispiel ein köstlicher Eintopf mit Kartoffeln und Paprika: Schneiden Sie eine grüne und eine rote Paprika, eine Zwiebel, zwei Knoblauchzehen und eine Tomate in Stücke. Braten Sie alles in einer Pfanne an und fügen Sie nach etwa 10 Minuten die Tomate hinzu. Fügen Sie einen Lorbeerblatt und etwas Paprika hinzu. Fügen Sie dann zwei in Stücke geschnittene Kartoffeln und 500 ml Wasser oder Fleischbrühe hinzu. Braten Sie das Fleisch in einer anderen Pfanne an, fügen Sie ein Glas Weißwein hinzu und lassen Sie es kochen. Nach Ablauf der Zeit fügen Sie die angebratene Mischung hinzu und lassen alles ca. 40 Minuten lang kochen.