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Die Kalbsbacke wird vollständig von Hand aus dem Stück entfernt. Es wird ein wenig zurechtgeschnitten und gesäubert, da es sich um ein Stück handelt, das von reichlich Fett umgeben ist, das dem Fleisch einen besonders saftigen Geschmack verleiht
Es ist vakuumverpackt. Jede Backe wiegt etwa 550-600 Gramm, aufgeteilt in zwei Stücke. Es ist die ideale Menge für die Zubereitung eines Degustationsessens für zwei Personen. Wenn Sie ein Liebhaber von besonders würzigem Fleisch sind, ist dies zweifellos die beste Wahl für Sie
Sie haben sie wahrscheinlich schon in einem der berühmtesten Restaurants der Gegend gekostet, oder Sie haben schon von ihnen gehört. Es handelt sich um nervöse Stücke, die einen beträchtlichen Fettanteil aufweisen.
Wir senden Ihnen die Wangen vakuumverpackt zur besseren Aufbewahrung. Zwei Einheiten entsprechen etwa 700-750 Gramm
In Rotwein geschmorte Kalbsbäckchen sind ein Klassiker unserer Gastronomie. Die Zubereitung ist aufwendig, aber für einen besonderen Anlass lohnt es sich auf jeden Fall. Dazu braucht man eine reichhaltige Sauce, und mit hochwertigen Zutaten wie diesen Backen wird das Ergebnis hervorragend sein
Wir empfehlen, es zwischen 2º und 6º aufzubewahrenBevorzugter Verzehr: innerhalb von 10 TagenTipp: Idealerweise nehmen Sie es 20 Minuten vorher aus dem Kühlschrank, damit das Fleisch temperieren kann. Auf diese Weise wird der mittlere Teil des Stücks nie kalt, egal wie wenig man es kocht.
Wenn man es nicht essen will, kann man es problemlos einfrieren
