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Der Kalbs-Ossobuco ist ein Schnitt, der aus der Schulterfleisch und dem Knochen des Schienbeins besteht, wodurch ein sehr zartes Stück entsteht, das zu einem schmackhaften und zarten Fleisch führt, ideal zum Kochen in Eintöpfen. Ein ganzes Stück galizisches Kalbfleisch mit seinem ganzen Knochen, in Medaillons von 4 Stücken portioniert. *Bei der Zubereitung von frischen Produkten kann es aufgrund des Gewichts eine leichte Preisvariation geben.