Kamillenlöwe ist ein großzügiger Wein von heller strohgelber Farbe und trockenem, frischem und zartem Geschmack. Der Wein wird zu 100% aus der Rebsorte Palomino Fino hergestellt und reift durchschnittlich 8 Jahre in 150 Jahre alten amerikanischen Eichenfässern. Seine Reifung, die unter einer Hefe-Schicht namens "Flor" stattfindet, erfolgt ausschließlich in Sanlúcar de Barrameda (Cádiz) und genauer gesagt in einem Weingut nur wenige Meter von der Mündung des Flusses Guadalquivir entfernt. Die besonderen klimatischen Bedingungen der Stadt begünstigen die Entwicklung einer einzigartigen Flor-Schicht auf der Welt. Als Folge erhält der Wein einzigartige und unterscheidende Eigenschaften.