KAMPOT ENTE FOIE AL TORCHON 400 gr

ferien-Special! Diese halbgekochte Entenstopfleber mit Kampot-Pfeffer von La CAMPAGNOISE wird Sie mit ihrer Süße und ihrem Fondant überraschen, die sich köstlich mit diesem ungewöhnlichen Pfeffer verbinden: dem Kampot-Pfeffer.

Es wird aus ganzen Lappen von extra Entenstopfleber hergestellt, die speziell für ihre hervorragende Qualität ausgewählt wurden. Diese halbgare ganze Entenstopfleber wird sorgfältig von Hand entdarmt und enthäutet. Seine Würze erhält er durch den Kampot-Pfeffer aus Kambodscha, der ihm seinen subtilen und harmonischen Geschmack verleiht. Sie wird in Brühe gekocht und dann einfach pasteurisiert, um ihre Unverfälschtheit und die Aromen der frisch bearbeiteten Gänseleber zu bewahren und diese delikate Würze zu wecken.

Verkostungstipps:

Nehmen Sie die Stopfleber aus dem Kühlschrank und entfernen Sie das Tuch, in das sie eingewickelt ist. Schneiden Sie den Beutel mit einer Schere auf und legen Sie die Stopfleber auf einen Teller. 5 bis 10 Minuten warten, bis die Textur geschmolzen ist und perfekt schmeckt! Schneiden Sie mit einem zahnlosen Messer oder einer Leier ca. 50 g in Scheiben, die Sie vorsichtig auf einen Teller legen und zusammen mit Toastbrot servieren. Dazu kann man ein Glas Weiß- oder Rotwein mit wenig Tannin trinken. Wir empfehlen Ihnen auch, ihn mit Zwiebelconfit oder karamellisiert mit Wein zu probieren.

Zutaten:

Ganzes Entenstopfleber 98% (Herkunft Frankreich), Salz, Kampot Pfeffer.