Die Carilla-Bohne wird auch als Kastilische Bohne, Blackeye-Bohne, Schwarzaugenbohne usw. bezeichnet. Es handelt sich um eine Bohne von kleiner Größe, dunkelweißer / beige Farbe und mit einem schwarzen Punkt, der sie charakterisiert. Sie haben einen hohen Gehalt an Proteinen und Ballaststoffen, Mineralien wie Kalium, Eisen, Selen, Molybdän und Folsäure. Die Bohne eignet sich ideal für Salate, Eintöpfe oder als Beilage.