Ossau-Iraty de Agour ist ein charaktervoller Schafskäse mit g.U., der aus pasteurisierter Schafsmilch in reinster baskischer Tradition hergestellt wird. Sehr aromatisch, ausgewogen, mit einer Textur, die geschmeidig bleibt. Optimale Reifezeit für eine g.U. Ossau-Iraty. Zweimal zur besten Käsesorte der Welt gewählt: 2006 und 2011. Bei den World Cheese Awards 2016 wurde er als zweitbester Käse aller Zeiten unter den 20 besten Käsesorten der Welt ausgezeichnet
Dieser Käse wird seit jeher in der französischen Region der Hochpyrenäen hergestellt. Sein Name stammt vom Gipfel des Midi d'Ossau, der das Ossau-Tal und den Wald von Irati überragt.
Es handelt sich um einen gereiften Käse
Es handelt sich um einen Käse, der 12 Monate lang gereift ist. Die Schafe, die in den Pyrenäen frei weiden, produzieren die Milch von November bis Juli, was ihn zu einem saisonalen und ziemlich exklusiven Käse macht
Seit 1980 ist sie als geschützte Ursprungsbezeichnung anerkannt.
Seit 1980 ist sie als geschützte Ursprungsbezeichnung anerkannt
Damit er seine Aromen und seinen Geschmack entfalten kann, sollte er etwa 60 Minuten vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank genommen werden, damit er Zimmertemperatur erreicht
