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Hergestellt aus Kuhmilch und für mehr als 12 Monate gereift, hat er eine sehr feste trockene Textur, geprägt von Tyrosinkristallen, mit intensiven fruchtigen Aromen von Apfel und Ananas und einem langen Nachgeschmack von Nüssen, Kastanien und Walnüssen. Erinnerungen an geröstete und karamellisierte Noten.
Ein Keil von etwa 200-225 Gramm, vakuumverpackt.
Galmesán Käse: Rohmilch von Schafen, Milchsäurebakterien, Härter (Calciumchlorid), Lab, Salz und Konservierungsmittel Lysozym (aus Eiern gewonnen).
Etwa 240-270 Gramm Keil, vakuumverpackt.
Es handelt sich um einen galizischen Hartkäse, hergestellt nach der Technik traditioneller Hartkäse mit langer Reifung.
Mit natürlicher Milchsäureflora aus frischer Weidemilch erhalten wir einen Käse mit fruchtigen und nussigen Noten, der einzigartige Eigenschaften für die Gastronomie und als Aperitivkäse bietet.
