| Nährwertangaben pro 100 g |
|---|
| Energie | 1879 kj/453 kcal |
| Fett | 37 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 26 g |
| Kohlenhydrate | 1 g |
| davon Zucker | <0,5 g |
| Eiweiß | 29 g |
| Salz | 1,9 g |
Zutaten
rohe Kuhmilch (80%) und Ziegenmilch (20%), Lab, Milchsäurebakterien und Salz.
Fettreicher, geräucherter und gereifter Mischkäse.
Allergene
Enthält: Milch
Marke
Finca La Prunal
Anweisungen
Kühl lagern bei 4º und 10ºC
Produktinformationen
Name des Lebensmittelunternehmers: Quesería Finca La Prunal S.L.
Bezeichnung des Lebensmittels: Gamoneu-Käse aus dem Tal
Anschrift des Unternehmers/Importeurs: 33547 Bobia de Arriba/ Onis. Asturien.
Name des Importeurs: Quesería Finca La Prunal.
Herkunftsort des Lebensmittels: Asturien, Spanien
Maße
Nettofüllmenge: ca. 300 g
Weitere Informationen:
Die Käserei Finca La Prunal ist eine neue handwerkliche Käserei in Bobia de Arriba, mit viel Erfahrung in der Branche, im Gemeinde Onís. Sie stellen ihre Käse von privilegierten Aussichten aus her, da sie sowohl das Meer als auch die Picos de Europa sehen können.
Ihre Käse werden mit der Milch ihrer eigenen Viehzucht hergestellt und zur Reifung zu den Lagos de Covadonga, im Herzen der Picos de Europa, gebracht.
Dies ist eine großartige Option, um authentischen und köstlichen Gamoneu-Käse zu kaufen.
Der Gamoneu wird normalerweise in länglichen, nicht zu dicken Stücken probiert und mit Brot serviert. Aber in der zeitgenössischen asturianischen Küche wird er immer häufiger in Gerichten verwendet: Suppen, Saucen... oder zum Beispiel über Salate gestreut.
Seine Herstellung erfolgt im Nationalpark Picos de Europa. Dieser Käse reift in natürlichen Höhlen und bewahrt den Duft einer Kultur von transhumanen Hirten, die im Frühling und Sommer die Almen der Hochgebirge für ihre einheimischen Kühe, Casinas und Carreñas, sowie Schafe und Ziegen suchen.
Seine handwerkliche Herstellung beinhaltet das Mischen der Milch der beiden Melkungen des Tages, morgens und abends, um am nächsten Tag einen sauren Bruch zu erhalten, der so weit wie möglich entwässert wird. Nach einigen Tagen wird das Stück mit grobem Salz bestreut und in Holzkammern gelegt, wo es 10-15 Tage verbleibt und den Rauch erhält, der im Inneren der Hütte erzeugt wird. Anschließend wird der Käse in natürliche Höhlen in den Bergen gebracht, wo er zwei Monate bleibt, bis die leicht geräucherte Rinde von einem intensiven, moosigen Schleier in rötlichen, grauen und grünen Tönen bedeckt ist. Das Innere wird trocken und brüchig, mit einem leicht würzigen Geschmack.
Wir erinnern daran, dass Origen auch Käsedistrib
