Die Carilla-Bohne wird auch als Castilla-Bohne, Schwarzaugenbohne, Schwarzaugenbohne oder einfach als schwarze Bohne bezeichnet, unter anderen Namen. Es handelt sich um eine Bohne von kleiner Größe, dunkelweiß / beige gefärbt, mit einem schwarzen Punkt, der sie charakterisiert. Sie haben einen hohen Proteingehalt und Ballaststoffgehalt, Mineralstoffe wie Kalium, Eisen, Selen, Molybdän und Folsäure. Es ist eine ideale Bohne für Salate, Eintöpfe oder als Beilage.