Pedrosillanos Kichererbsen
Es handelt sich um eine trockene Hülsenfrucht aus einheimischem Anbau, ihr Name stammt aus der Stadt, in der sie hergestellt wird, "Pedrosillo el Ralo" in der Provinz Salamanca.
Die Pedrosillano sind die kleinste aller Kichererbsensorten, rund und spitz zulaufend, sie zeichnen sich durch ihre Buttrigkeit und ihren milden Geschmack aus.
Die Pedrosillanos Kichererbsen zeichnen sich dadurch aus, dass sie nach dem Kochen ihre Form und ihre Haut behalten und eine Wasserabsorptionskraft von über 100% haben.
Sie sind eine perfekte Eisenquelle und tragen zur Senkung des Cholesterinspiegels bei, dank ihres Gehalts an ungesättigten Fettsäuren.
Ihr hoher Magnesiumgehalt schützt den Körper vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen, und ihre Ballaststoffe verbessern die Darmtransitzeit.
Sie sind reich an Calcium, Kalium, Zink, Selen und Vitamin B.