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Lila Bohnen Die Lila Lange Bohne oder rote Bohne ist mittelgroß bis groß und dunkellila. Ihre Form ist nierenförmig, lang und flach. Beim Einweichen verlieren diese Bohnen nach und nach ihre lila Farbe, obwohl die Brühe ziemlich dunkel wird. Sie zeichnen sich durch ihre Zartheit nach dem Kochen und ihren hohen Gehalt an Eisen undProteinen aus.
