Pisco Campanario ist eine herausragende Marke von Pisco in Chile, bekannt für seine Qualität und seinen einzigartigen Geschmack. Seine Herstellung folgt einem sorgfältigen Prozess, der mit der Auswahl von Trauben bestimmter Sorten wie Moscatel de Alejandría und Moscatel Rosada beginnt, die für das gewünschte aromatische und geschmackliche Profil unerlässlich sind. Nach der Ernte werden die Trauben einem Gärungsprozess unterzogen, um den Zucker in Alkohol umzuwandeln. Anschließend wird die fermentierte Flüssigkeit in Kupferbrennblasen destilliert, ein entscheidender Schritt, um ein reines und qualitativ hochwertiges Destillat zu erhalten. Die Destillation erfolgt in zwei Phasen, um die richtige Konzentration von Aromen und Geschmack zu gewährleisten. Schließlich wird der Pisco in Eichenfässern gelagert, um seinen Charakter zu mildern und zu bereichern, bevor er abgefüllt wird. Was das Pairing betrifft, zeichnet sich der Pisco Campanario durch seine Vielseitigkeit aus. Um seine fruchtigen und blumigen Noten zu betonen, wird empfohlen, ihn mit Nüssen wie Mandeln und Walnüssen sowie mit milden Käsesorten und frischem Obst zu begleiten. Für kräftigere Optionen passt er gut zu fettigem Fisch wie Lachs und Meeresfrüchten, die seine Komplexität und Frische ergänzen. Darüber hinaus eignet er sich hervorragend für Cocktails, insbesondere in klassischen Zubereitungen wie dem Pisco Sour und dem Chilcano, bei denen sein Geschmack mit Zitrusfrüchten und frischen Kräutern hervorgehoben wird.