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Chocoart ist eine galicische Genossenschaft mit Sitz in Lugo, die über mehr als 30 Jahre Erfahrung in der Branche der handwerklichen Schokolade verfügt. Es handelt sich um fünf Partner, die sich in einer Arbeitslosigkeitssituation befanden und beschlossen, ihr eigenes Geschäft mit handgefertigten Pralinen zu gründen. Eines ihrer ersten Flaggschiffprodukte war die Kirschlikörpraline. Es handelt sich um Pralinen, die mit echten Kirschen der geschützten Herkunftsbezeichnung des Jerte-Tals (Cáceres) hergestellt werden, die sechs Monate lang eingelegt und einzeln hergestellt werden. Eine der neuesten Innovationen ist die Praline mit Cabrales-Käsemousse, die in Bäckereien und Konditoreien in Asturien großen Erfolg hat. Sie stellen auch Pralinen mit anderen regionalen Produkten wie Kaffeelikör-Trüffeln, Orujo-Creme und Sahne her. Einer der grundlegenden Pfeiler von Chocoart ist die vollständig handwerkliche Herstellung all ihrer Produkte. Pro Tag stellen sie etwa 70 kg Pralinen her.