Diese Äpfel von hoher Qualität werden von kleinen Bauern in der Region Ambato geerntet, die sich auf über 2500 Meter über dem Meeresspiegel im Herzen der Anden befindet. Sie werden mit ihrer Schale laminiert und vakuumgekocht bei 90º, um ihre Qualität und natürlichen Geschmack sowie eine knusprige Textur zu erhalten.